Produits carnés

 

Saucisse seche de boeuf

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Description :
Composition : viande de boeuf, lard de porc, épices, sel
Temps nécessaire à la production : 1 mois. Age idéal de consommation : de suite
Saisonnalité : toute l'année
Environ 140g

 

   CHF 6.50

Saucisse sèche de porc

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Description :
Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Composition : viande de porc, épices, sel
Temps nécessaire à la production : 1 mois
Environ 140g

 

   CHF 6.50

Saucisse sèche à l' ail

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Description :
Composition : viande de porc, viande de boeuf, ail, sel nitrite, poivre, coriandre, muscade, ail, vin rouge
Age idéal de consommation : de suite
Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : avec des plats froids ou comme apéritif
Environ 140g

 

   CHF 6.50

Saucisse sèche au fromage de Chaux d Abel

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Description :
Composition : viande de porc, fromage, lard, épices, sel
Processus d'√©laboration : 1 semaine de fumage √† la vo√Ľte, s√©chage √† l'air, maturation naturelle
Age idéal de consommation : de suite
Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : idéal pour les 4 heures et apéritifs
Environ 140g

 

   CHF 8.50

Saucisse sèche de cheval

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Description :
Composition : 75% viande de cheval, 25% lard, sel, épices
Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : à consommer cru, idéal en apéritif
Accompagnements : lard sec, fromages, pain, vins blanc et rouge
Conditions de conservation : au réfrigérateur
Environ 140g

 

   CHF 6.50

saucisson sec

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Description :
Composition : base de viande de porc, 10 % de viande de boeuf, sel, poivre, ail
Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : se mange très bien comme apéritif, en plat froid ou lors d'une randonnée avec du pain
Accompagnements : tous les vins
Conditions de conservation : au sec
Durée de conservation : 30 jours facilement
Environ 150g

 

   CHF 8.50

Lard sec

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Description :
Composition : viande de porc, épices, sel
Processus d'élaboration : salage à sec (à l'ancienne), fumage
Temps nécessaire à la production : 2.5 mois. Idée recette : en apéritif ou en entrée
Accompagnements : avec un pain paysan et un bon verre de vin
Conditions de conservation : au frais
Environ 200g

 

   CHF 8.50

Pavé des moines ail des ours

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Description :
Composition : viande de porc, boeuf, lard, Tête de Moine, sel, épices, ail des ours.
Idée recette : à manger seul avec un bon pain maison
Accompagnements : accompagne des plats froids
Conditions de conservation : au frais
Durée de conservation : 2 mois sous vide
Environ 180g

 

   CHF 8.50

Saucisse sèche de porc

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Description :

 

120g    CHF 6.00